Mat på skolor och förskolor

Svenskt och ekologiskt – klimatvänligare råvaror

Våra maträtter är baserade på mycket grönsaker som till stor del är ekologiska och säsongsanpassade livsmedel. Drygt 50 procent av den mat som serveras är ekologisk och vi är på god väg mot målet på 60 procent 2030. Vi jobbar för att öka andelen svenska råvaror, idag är 72 procent av de råvaror vi köper från Sverige.

100 procent av kött, kyckling och mejeriprodukter är svenska råvaror. Vi serverar färsk och fryst fisk som är MSC-märkt. Det innebär att fisken är fångad med hållbara metoder och har fiskats med omtanke på havsmiljön.

Eftersom ris är en råvara med stor miljöpåverkan har vi inte det på menyn. Istället serverar vi olika sorters matgryn, potatis och pasta – varor som är mer klimatvänliga och finns i svenskproducerade alternativ.

Vi lagar mat från grunden

Våra kök undviker halvfabrikat och tillsatser. Istället lagas maten så långt det är möjligt från grunden. Varje dag serveras två rätter på skolorna, varav en är vegetarisk. De allra flesta skolorna har tillagningskök så att maten serveras nylagad utan långa tider i transport.

Vi följer rekommendationer och utvecklar våra rätter och menyer

Matsedeln följer Livsmedelsverkets riktlinjer och rekommendationer samt nordiska näringsrekommendationer. Vi följer även Skollagen som säger att skolorna ska servera kostnadsfri, näringsrik och vällagad mat.

Vi utvecklar våra matsedlar och våra maträtter. Det gör vi i samarbete med matgästerna. Hör gärna av er med både beröm och förbättringsförslag.

Vi utvecklar våra matsedlar och våra maträtter i ett löpande arbete i samarbete med matgästerna men anpassar även matsedeln efter de fyra årstiderna för bästa kvalitet och pris. Hör gärna av er med både beröm och förbättringsförslag.

Publicerat av Ulricehamns kommun den 30 mars 2015, senast ändrad den 4 april 2022 av Elin Ohlsson